親子手作：乾煎虱目魚

Name: 親子手作：乾煎虱目魚 by Shelly Lai
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 虱目魚肚 一個; 米酒 一湯匙; 鹽 適量

描述

虱目魚有許多的營養成分是優良的蛋白質來源，雖然刺很多但按照順序吃，也可以輕鬆的將刺挑出來，並享受魚的鮮美

已參加：三低煮義食譜募集

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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

虱目魚肚

一個
米酒

一湯匙
鹽

適量

步驟

蝨目魚肚用水洗淨瀝乾水份，魚皮向上放入鍋內 (可利用撈網瀝乾水份，不需使用廚房紙巾比較環保）
開小火蓋上鍋蓋單面煎5分鐘，等到嗶嗶啵啵的聲音停止了，沒有水份的時候不會油爆再打開鍋蓋翻面
魚皮面向下煎5分鐘，一樣蓋上鍋蓋煎，等鍋子沒聲音的時候再打開來用筷子測試魚肉是否已熟？即可熄火，加入一湯匙的米酒去腥提味，利用鍋子的溫度蒸發酒精
起鍋灑上一點點的海鹽或食用鹽就很美味

小撇步

1.魚肉面先煎利用魚本身肚子的油脂來煎魚，蓋上鍋蓋可以加快魚煎熟的速度也可避免油爆
2. 煎魚使用最小火蓋上鍋蓋即可，如果火太大容易造成燒焦

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2018/08/11 發表

Shelly Lai 159 食譜 325 粉絲

遇上厭食的孩子常弄得灰頭土臉，勉強進食的後果是加倍奉還吐更多出來，試了非常多的方法還是不吃，帶著孩子逛市場，從採買清洗到動手料理，體會誰知盤中飧粒粒皆辛苦，珍惜食物!藉由動手做對食物產生興趣、好奇，看見成品上桌願意吃上個一兩口，那畫面真叫人感動!寫的食譜都是很簡單易做和孩子一起成長努力的結果，偶爾參加活動無論得獎與否，都激發孩子想吃的慾望! 心中滿是感激~

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