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MickeyWang

3 食譜 13 粉絲

海鮮羹

海鮮羹

描述

簡單的作法，只是比較耗時間

212 說讚

份量

5 人份

時間

180 分鐘

食材

高湯

扁魚高湯

扁魚

1飯碗
水

500cc

看全部食材

步驟

熬高湯把2000cc的水煮滾後，加入豬骨和雞骨，中小火（或太大就開小火）蓋鍋蓋，熬煮3小時。
煮扁魚高湯煮500 cc的水，煮沸後加入扁魚，開小火，蓋鍋蓋，熬煮30分鐘。煮完關火備用。
煮一鍋滾水，把蘿蔔絲、筍絲、木耳絲、海鮮，川燙熟，瀝乾備用
拿一個大鍋加入高湯2000 cc 加入扁魚高湯500 cc 加入海鮮、蘿蔔絲、筍絲、木耳絲煮滾
開始調味加入些許醬油調色澤。（別加太多，湯會太黑）加入鹽，自行調整喜歡的鹹度。加入糖，自行調整喜歡的甜度。（先調整「鹹度」在調整「甜度」）加入地瓜粉水勾芡，自行調整喜歡的濃稠度。
完成後盛碗擺盤，加入些許香油、香菜和胡椒粉烏醋想加的人在自己加。

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2018/08/04 發表

MickeyWang 3 食譜 13 粉絲

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