420 食譜 2.1 萬粉絲

白菜千層豬肉鍋❤電鍋小廚娘

Name: 白菜千層豬肉鍋❤電鍋小廚娘 by 廚娘邱韻文
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 日式
Ingredients: 包心白菜 一小顆約500g; 梅花豬肉片 300g; 鴻禧菇或舞菇 一包約100g; 和風高湯 500ml; 和風醬油 兩大匙; 味醂 一大匙; 紅蘿蔔片 少許

描述

菜販老闆說肥大的山東白菜纖維粗是用來做韓式泡菜或酸白菜，長長的天津白菜口感脆適合切細快炒，這種圓圓的包心白菜，口感細軟煮火鍋才好吃。這個冬季做了很多次千層火鍋，每次都有發現新訣竅，這次的版本我很滿意主要是讓肉片完美的待在位子上❤ 火鍋聚會的時候端出這鍋大家馬上拍照打卡（笑）煮完一輪再丟火鍋料和烏龍麵，湯頭有著白菜清甜及豬肉醇香，每個人都滿足完食～

收錄在：【第129週】一週菜單

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份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

包心白菜

一小顆約500g
梅花豬肉片

300g
鴻禧菇或舞菇

一包約100g
和風高湯

500ml
和風醬油

兩大匙
味醂

一大匙
紅蘿蔔片

少許

步驟

肉片用醬油和味醂塗抹均勻。白菜逆紋切成6公分寬度。
肉片包在菜梗上，和白菜排列於鍋中，空隙放入舞菇。
放上紅蘿蔔，加入高湯，外鍋兩杯水蒸煮約40分鐘。

小撇步

小廚娘Olivia♡
IG:homecook.olivia
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2018/07/30 發表

廚娘邱韻文 420 食譜 2.1 萬 粉絲

‪‎食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問，我更能即時回覆問題喔，謝謝。曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍＆2011好菇道料理比賽素人組冠軍，開始記錄料理經驗及家常食譜，2014年開始擔任食譜書編輯作者，“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家，活動示範，出席節目錄影，如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。

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