玫瑰花饅頭
份量
6
人份
時間
90
分鐘
步驟
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先放牛奶跟酵母，然後放砂糖，攪拌等到砂糖略為融化之後加入麵粉，還有植物油，用手或攪拌機揉麵都可以，完成後分三個麵糰，一個白色，另外二個以抹茶粉和紅麴粉調色，表面揉至光滑
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將麵團擀開三折，捲成柱狀
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擀成長方形，表面塗水，將三份餅皮疊起來
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取約一公分距離切開轉90度，直角面沾水接合，用擀面棍擀開，從長邊捲起
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可以切成15個麵糰，每個重約45-50克，五個麵糰可以做成兩朵花，麵糰擀開後沾些麵粉，花瓣比較好整形，捲起後從中間切開
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放饅頭紙上，進行最後發酵，發酵完成後，大火蒸15分鐘，關火靜置5分鐘再取出
