April Su

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醬油麵

Name: 醬油麵 by April Su
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 陽春麵 兩人份; 雞蛋 四顆; 醬油 適量; 麻油 適量; 蔥花 適量

描述

新手人妻作料理-醬油麵雞蛋香
假日睡到太陽曬屁股，只要15分鐘，
備料➡️料理➡️上桌
快速又方便，剛好大中午也不用吃太飽！

112 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

陽春麵

兩人份
雞蛋

四顆
醬油

適量
麻油

適量
蔥花

適量

步驟

麵條選擇依個人喜號，我們選的是像是牛肉麵、乾麵那種有Q彈的陽春麵（甘仔店購入）。
蔥切成蔥花，因蔥花，生吃最後放入伴麵所以一定要洗乾淨。
雞蛋打散炒香（油可放多一點，中火煎，差不多時再用鏟子切塊拌炒，稍有褐色焦焦比較香）
炒過雞蛋的鍋子不洗，倒入水，滾後放入麵條（麵條軟度依個人喜號）
煮好的麵條用大碗公，與炒好的蛋、蔥、醬油、香油一起拌勻，這部份動作要快，麵才不會黏在一起。伴勻後試味道就完成囉！

小撇步

醬油、香油可先倒在湯碗裡備用，如果喜歡重口味可以加點香菇粉，香油比醬油多一些。麵煮好後可利用調好的調味料慢慢加入，慢慢調味，可避免一次加太多失敗。（醬油增加香氣和顏色用）

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2018/07/29 發表

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