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椰子含有豐富的油脂，其椰子油香氣濃郁，因此甜品舀起有濃濃椰奶香，送入冰箱冰冰涼涼的，搭配西米露咕嚕咕嚕喝下，讓人忍不住一口接著一口呢!
將1000㏄水倒入鍋中煮滾，煮滾後加入西谷米，中間持續攪拌避免黏鍋，煮至西谷米快呈透明狀時熄火，燜5分鐘，再將滾水倒掉，以冷水洗淨西谷米，待冷備用。
另取一鍋，倒入1000㏄的水煮沸，同時加入椰漿，煮滾後加入白糖拌勻熄火。
接著將西谷米加入椰汁中拌勻即完成。
小撇步
一定要水滾後，再放入西谷米，因為西谷米在冷水裡會融化掉。
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