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小翰爸
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黃金溏心蛋

黃金溏心蛋

描述

日式的料理店,除了溫泉蛋之外,也幾乎會有溏心蛋,尤其是拉麵店,半熟的蛋黃,鹹甜的蛋白,口感很讚,配飯,搭麵,都很適合

202 說讚 2 一起做

時間

45 分鐘

食材

分組1

步驟

  • 將醬汁材料全部放在一鍋,煮滾放涼後冷藏,於前一晚完成準備工作

  • 準備一鍋水,加入鹽巴跟白醋,煮滾,放入雞蛋,邊煮邊攪拌,蛋黃才會在中央位置,煮五分鐘半鐘後熄火,浸泡30秒後撈起放入冰塊水中浸泡降溫

    準備一鍋水,加入鹽巴跟白醋,煮滾,放入雞蛋,邊煮邊攪拌,蛋黃才會在中央位置,煮五分鐘半鐘後熄火,浸泡30秒後撈起放入冰塊水中浸泡降溫

  • 蛋在浸泡30分鐘後就可以剝殼

    蛋在浸泡30分鐘後就可以剝殼

  • 剝完後放進去醬汁中浸泡

    剝完後放進去醬汁中浸泡

  • 剝完後放進去醬汁中浸泡,三天後最入味,好吃

    剝完後放進去醬汁中浸泡,三天後最入味,好吃

小撇步

用線切會比較好看喔

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小翰爸 314 食譜 1,292 粉絲

只要是用心做出來的 都是好料理 用滿滿的誠意 安心的食材 款待親朋好友 就是最高的敬意

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