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【健康美味】雞丁甜椒炒飯

Name: 【健康美味】雞丁甜椒炒飯 by 健康心福廚房
Ingredients: 白飯 1.5碗; 雞胸肉 半付; [調味料] 醬油 1小匙; 紅黃甜椒 各1/4顆; [調味料] 鹽 1/4小匙; [醃雞肉醬料] 醬油 1小匙; 洋蔥 1/4顆; [調味料] 黑胡椒 適量; [醃雞肉醬料] 米酒 1小匙; 青蔥 1/2根; [醃雞肉醬料] 胡椒粉 1/4小匙; [醃雞肉醬料] 地瓜粉(太白粉) 1小匙

描述

好吃又好看的炒飯，歡迎炒來吃吃看喔^^

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食材

白飯

1.5碗
雞胸肉

半付
紅黃甜椒

各1/4顆
洋蔥

1/4顆
青蔥

1/2根

調味料

醬油

1小匙
鹽

1/4小匙
黑胡椒

適量

醃雞肉醬料

醬油

1小匙
米酒

1小匙
胡椒粉

1/4小匙
地瓜粉(太白粉)

1小匙

步驟

甜椒滾水川燙15秒後，泡冷水再切丁。洋蔥和青蔥切丁。雞胸肉切丁後醃製。
加適量的油入鍋，冷油開始炒香洋蔥。接著放入雞胸肉炒到九分熟，再放入飯和醬油去炒鬆拌勻，讓炒飯上色且有醬油香。
最後加入甜椒、青蔥、黑胡椒及鹽，炒勻後即可盛盤。

小撇步

1.醬油醃雞肉，幫助雞肉有醬色較美。
2.甜椒川燙能減少農藥。
3.冷油炒洋蔥，較不會超過油冒煙點，避免油變質。
4.若非用不沾鍋，用不銹鋼鍋或鐵鍋的夥伴，記得下雞肉及白飯時鍋要夠熱才不會沾鍋，用隔夜飯水分較少也較不易沾鍋。
5.歡迎到臉書專頁逛逛https://www.facebook.com/soulkitchen.tw/

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2018/07/21 發表

健康心福廚房 49 食譜 199 粉絲

美食探險之旅最早是為需好咀嚼的阿公和過敏體質的我健康煮。2018年初阿公的人生畢業了，決定把對阿公和健康的愛傳遞下去:) ★「健康美味」和「阿公好料」分類，前者是健康烹調、後者則好咀嚼。 ★FB粉絲專頁=>健康心福廚房(@soulkitchen.tw) ★健康心福廚房(銀髮料理交流與分享)社團 https://www.facebook.com/groups/457063374765662/

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