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Fay & James 的小廚房
24 食譜 421 粉絲

蔥油拌麵

蔥油拌麵

描述

香氣四溢的簡單食材料理。
蔥白甘甜、蔥綠辛脆,一次享受蔥的雙重滋味。

365 說讚 2 一起做

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 將青洗淨,白略切成約3-4cm數段備用。綠切成花備用。

  • 起一鍋熱水燒開,將麵團放入,這邊使用陽春麵條,滾水燒開再加入冷水,燒滾兩次後麵條即可起鍋使用。若沒有同時兩鍋操作,可在起鍋前加入一點油讓麵條不糾結。

  • 炒鍋鍋熱後下一大匙油,放入白段,轉中小火,將白煸至焦黃。

  • 油香氣出來下蝦米略拌炒(此步驟可省)

  • 下一大匙薄鹽醬油,立刻轉小火,加入一小匙糖,略攪拌。

  • 此時將麵條下鍋與醬汁攪拌,關火,即可起鍋。

  • 將切細的花撒上麵條即可上桌享用。

小撇步

蔥白盡量煸到焦黃、不用擔心燒壞、就是要焦黑焦黑的蔥的甜度才會出來喔!

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Fay & James 的小廚房 24 食譜 421 粉絲

ㄧ個採買、一個扛貨,ㄧ個洗菜、一個燒飯, 一起用餐、一起善後。一對小夫妻的日常, ㄧ些與你分享的廚房故事。

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