苜蓿芽沙拉手卷
描述
大口咬下，那爽脆、口齒留香的滋味，絕對讓你一口氣想吃好幾份！這是一道媽咪們一定要做給小朋友吃的小點心喔！
份量
1
人份
時間
5
分鐘
步驟
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水開小小沖洗苜蓿芽，甩乾備用。
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把所有配料都夾在海苔裡，最後，擠上美乃滋就對了！
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一定要立馬享用才會是爽脆口感喔！
小撇步
芽菜在發芽的過程中，會將原本儲存於種子當中、用來作為生長動力的蛋白質、脂肪與澱粉等物質，經由「酵素作用」轉變為胺基酸、脂肪酸、醣類等可溶性物質。這些可溶性物質，非常容易被人體所吸收利用。同時，其中富含的大量「酵素」與珍貴的「植化素」，營養價值高出一般蔬菜許多倍。
芽菜有很完整的營養，不但有各種礦物質（鈣、鎂、鈉、鐵、鉀等），還有維生素（特別是維生素B群與C），以及豐富的「活性植物蛋白」。
