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油蔥酥

油蔥酥

描述

利用空閒時間備用一些油蔥酥,料理時隨時可以派上用場,是懶人上班族必備的小物喔!

36 說讚

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 1.紅蔥頭洗淨備用
2.逆紋切成2mm薄片
3.冷油放入紅蔥頭開小火慢炸
4.紅蔥漸漸浮起時轉至中火(此時需不停攪拌,以免燒焦)
5.炸至紅蔥變為金黃色即可起鍋

    1.紅蔥頭洗淨備用 2.逆紋切成2mm薄片 3.冷油放入紅蔥頭開小火慢炸 4.紅漸漸浮起時轉至中火(此時需不停攪拌,以免燒焦) 5.炸至紅變為金黃色即可起鍋

  • 1.炸好的蔥油可以裝在玻璃罐保存.
2.要使用時加入一點醬油拌勻即可.

    1.炸好的油可以裝在玻璃罐保存. 2.要使用時加入一點醬油拌勻即可.

小撇步

1.鍋子可準備較深的小鍋,紅蔥才能均勻受熱.
2.紅蔥水份快炸乾時,會開始產生黏性,這時後要特別注意觀察,不然紅蔥很快就燒焦了喔!

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