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地瓜涼圓

地瓜涼圓

描述

地瓜富含膳食纖維、營養價值高,是做點心的好食材。加入蓮藕粉揉製而成的涼圓,冰、熱皆有好口感!

食譜設計及示範│郭馥瑢(咚咚).攝影│石吉弘

29 說讚

食材

步驟

  • 地瓜泥搓成小圓球後,放冰箱冷藏10分鐘。

  • 蓮藕粉和蕃薯粉混合,倒入冰水攪拌均勻。

  • 倒入熱水240cc到鍋內開小火,把步驟2的粉漿邊攪拌邊倒入,攪拌到感覺有阻力即可關火,繼續攪到漿糊狀。

  • 取出步驟1的地瓜圓,裹上步驟3的粉漿後,放在蒸籠紙放入蒸籠,蒸至皮透明即完成。

小撇步

尋找相關食材:https://www.leezen.com.tw/article_organic.php?id=544

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