北歐風味洋蔥牛肉堡

Name: 北歐風味洋蔥牛肉堡 by T.A.N.K
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 牛絞肉 300g; 洋蔥 一顆; [漢堡排] 海鹽/鹽巴 適量; 糖 一大匙; [漢堡排] 粗粒黑胡椒 適量; 黑胡椒 適量; [漢堡排] 匈牙利紅椒粉 適量; 水 70ml; [漢堡排] 蛋 1顆; 羅勒葉碎末 適量; [漢堡排] 太白粉 適量; 奶油(黃油) 10g; [漢堡排] 洋蔥末 1/3顆; 醬油 100ml; [漢堡排] 麵包粉 100g; [漢堡排] 橄欖油 微量

描述

營養佔比:
蛋白質_45公克
脂肪_45公克
碳水化合物_30公克

總卡路里:
800大卡

異國/低碳菜單

50 說讚

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

牛絞肉

300g
洋蔥

一顆
糖

一大匙
黑胡椒

適量
水

70ml
羅勒葉碎末

適量
奶油(黃油)

10g
醬油

100ml

漢堡排

海鹽/鹽巴

適量
粗粒黑胡椒

適量
匈牙利紅椒粉

適量
蛋

1顆
太白粉

適量
洋蔥末

1/3顆
麵包粉

100g
橄欖油

微量

步驟

洋蔥切碎末，依序放入混料(蛋-鹽巴-紅椒粉-太白粉-黑胡椒-洋蔥-橄欖油)混合反覆拍打(黏性)均勻再放入麵包粉混合均勻，取適量拍打揉捏成適當漢堡排形狀大小備用。
中火熱鍋放入奶油塊，均勻融化後轉小火放入漢堡排煎2～3mins表面上色後翻面在煎2～3mins(翻面後邊煎邊表面淋奶油，有助於內裡熟度)最後在翻面一次煎約2分鐘起鍋備用。
轉中火用餘下的奶油放入洋蔥炒熟，在放入醬油-黑胡椒-砂糖-水繼續炒至洋蔥入味。
將煎好的漢堡排放入烤盤，在均勻淋上炒好的洋蔥醬汁，表面灑上適量的羅勒葉碎末，覆蓋上鋁箔紙密封放入預熱好的烤箱(240°全開)25mins後再將烤箱溫度調至180°續烤25mins後取出，拿掉鋁箔紙，表面放上幾片羅勒葉即完成。