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愛柴的廚房日記
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愛柴-油蔥酥

愛柴-油蔥酥

描述

自己炸油蔥酥 ，簡單又美味

85 說讚

食材

步驟

  • 紅蔥頭洗淨，外皮剝掉，再切片 ，切片量約4米杯 中火熱鍋，放入400g豬油，再將油蔥酥倒入 ，3不5時要拌（怕焦黑掉）

    紅蔥頭洗淨，外皮剝掉，再切片 ，切片量約4米杯 中火熱鍋，放入400g豬油，再將油蔥酥倒入 ，3不5時要拌（怕焦黑掉）

  • 一直到蔥片呈現金黃色 ，再加入約1大匙醬油，再喇幾下 ，熄火，過濾油跟油蔥酥，慢慢倒 會噴

    一直到蔥片呈現金黃色 ，再加入約1大匙醬油，再喇幾下 ，熄火，過濾油跟油蔥酥，慢慢倒 會噴

  • 準備一個平盤舖餐巾紙 將油蔥酥倒下過去 鋪平，待冷就可裝袋冷藏 我剩下的油 再丟入少許剛炸好的紅蔥頭 冷藏保存 ，炒菜拌麵拌飯 淋燙青菜 都好好吃

    準備一個平盤舖餐巾紙 將油蔥酥倒下過去 鋪平，待冷就可裝袋冷藏 我剩下的油 再丟入少許剛炸好的紅蔥頭 冷藏保存 ，炒菜拌麵拌飯 淋燙青菜 都好好吃

小撇步

1.用鵝油 鴨油 雞油都可
2. 醬油可以讓色澤更美 也有豆香味
3. 冷藏約2個月 冷凍應該可半年

*更多的廚房手作分享在「愛柴的烘培料理廚房」裡，喜歡我的料理，可以來我的粉絲專頁逛逛喔
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愛柴的廚房日記 120 食譜 1,624 粉絲

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