第一次烤鴨
份量
10
人份
時間
180
分鐘
步驟
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超大的鴨子，先洗乾淨； 記得退冰完全，等下才吹得動
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把酒瓶洗乾淨，瓶內裝滿水，讓鴨子套進去站好；我的鴨子太大有點不穩
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在脖子的切口，把吸管插進去
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有試過自己吹氣，完全吹不動；還好家裡有電動打氣機，用電動的慢慢打氣 沒有手拍影片，皮真的會澎起來
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脖子切口用棉繩綁起來，讓氣留住
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鴨子超大，跟烤盤差不多
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淋上糖蜜，我的糖蜜水水的，就直接淋上再用刷子刷均勻；整隻鴨都要刷到唷
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用電風扇吹；一小時後再刷一次
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刷完第二次就放著風乾；睡前還是放去冰箱冷藏
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隔天早上，把烤盤內舖上錫箔紙，再架一層烤網，把鴨子放上去；因為烤鴨油超多，下面是為了接油
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把白吐司沾濕，塞3片進去，再塞一顆檸檬🍋，然後繼續塞濕的吐司；這樣肉會比較不柴
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鴨腿要用錫箔紙包起來，才不會烤乾
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烤箱預熱 10 分鐘，我的烤箱最高溫是 250，就用最高溫預熱
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預熱好後，將鴨子放進去；實在太大隻頂到烤箱
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烤 50 分鐘後，皮有點焦，就翻面，再刷一次糖蜜，然後整隻鴨都鋪上錫箔紙
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我的烤箱最多只能烤 50 分鐘，再烤一次；拿出來用刀子挫一次還有血水
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改 180度再烤 100 分鐘
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完成！！皮烤的很棒，超好吃😋，只是片鴨技術很差....
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將烤盤內的油過濾，留下一碗公耶
