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奶油與黑巧克力一起隔水加熱融化備用。 低筋麵粉，可可粉泡打粉過篩備用。
先將蛋與糖混合，打到看不到糖顆粒，加入鮮奶拌勻後加入粉類，輕輕拌勻（拌到沒粉粒即可）加入已融化的巧克力奶油攪拌均勻麵糊的部分就完成了。
完成後的麵糊需要靜置熟成。將麵糊填入擠花袋（或塑膠袋）內，放冰箱冷藏至隔天。
烘烤時，先將麵糊置於室內回溫。烤箱預熱200度。 烤盤上塗一層奶油後填入麵糊（麵糊不要填太滿，烤了之後會膨脹。貝殼會變貝殼化石） 入烤箱烤15分鐘就可以出爐了
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