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紅蔥肉燥

Name: 紅蔥肉燥 by 旻的料理日記
Total time: 30 min
Ingredients: 豬絞肉 600g; 紅蔥頭 80g; [調味] 醬油 2大匙; 油 適量; [調味] 醬油膏 1大匙; [調味] 料理酒 1大匙; [調味] 糖（砂糖、冰糖皆可） 1/4小匙; [調味] 鹽巴 1/8小匙; [調味] 白胡椒 適量; [調味] 五香粉（可不加） 適量

描述

紅蔥肉燥，非常的方便，煮一鍋，之後拌飯、拌面、燙個青菜淋在上面，都很美味，很適合一個人又不太想煮，它就是很好的朋友。

284 說讚 4 一起做

時間

30 分鐘

食材

豬絞肉

600g
紅蔥頭

80g
油

適量

調味

醬油

2大匙
醬油膏

1大匙
料理酒

1大匙
糖（砂糖、冰糖皆可）

1/4小匙
鹽巴

1/8小匙
白胡椒

適量
五香粉（可不加）

適量

步驟

豬絞肉稍稍清洗，備用。紅蔥頭去頭去皮，備用。剝皮的過程怕太嗆可先泡水，也會比較好剝唷。也可前一晚先剝好放在冰箱裡，可以減少嗆味。
將紅蔥頭切碎，在鍋裡加入一大匙油，放入切碎的紅蔥頭，用小火慢慢炸至金黃。一定要小火唷，不然容易炸焦，就不好吃了。我是用不沾鍋，油就用一大匙，如果您採用其他鍋，可以自由調整油量
紅蔥頭炸至金黃就加入豬絞肉，拌炒至肉白。肉下鍋就可以將火開至中小火，免得炒太久。
肉炒白後，加入所有調味料，煮至肉都上色即可關火。這時可自己嚐嚐如果太鹹就加點水，不夠鹹就加醬油，喜歡辣也可在這時加辣椒。