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Ya-Ying Liou
2 食譜 1 粉絲

蔥蒜偽紙包雞{{自己亂煮}}

蔥蒜偽紙包雞{{自己亂煮}}

描述

蒜味蔥燒鮮嫩雞腿

28 說讚

份量

1 人份

食材

調味料
醃料

步驟

  • 食材們

    食材們

  • 雞腿抹鹽、黑胡椒、米酒,揉一下,再加蒜片醃製十分鐘(或是更久)

    雞腿抹鹽、黑胡椒、米酒,揉一下,再加片醃製十分鐘(或是更久)

  • 醃雞腿空檔,蔥洗過切段(很粗的蔥我會拍扁縱切),洋蔥切條,蒜(挑大顆點)切片

    醃雞腿空檔,洗過切段(很粗的我會拍扁縱切),洋蔥切條,(挑大顆點)切片

  • 雞腿醃過後稍微擦乾,鍋夠熱後皮向下煎,逼些雞油,皮煎至金黃後翻面煎,有厚度的側面也有要

    雞腿醃過後稍微擦乾,鍋夠熱後皮向下煎,逼些雞油,皮煎至金黃後翻面煎,有厚度的側面也有要

  • 雞腿大部分上色後推旁邊,用逼出的雞油炒洋蔥跟蒜片(我喜歡蒜片煎的有些乾香)

    雞腿大部分上色後推旁邊,用逼出的雞油炒洋蔥片(我喜歡片煎的有些乾香)

  • 煎過的雞腿沾上調味料

    煎過的雞腿沾上調味料

  • 鋪好鋁箔紙,依序鋪上洋蔥跟蔥段和一半的蒜片,雞腿,上面再擱另一半蒜片,淋上沒抹完的醬料,用蔥段埋起來

    鋪好鋁箔紙,依序鋪上洋蔥段和一半的片,雞腿,上面再擱另一半片,淋上沒抹完的醬料,用段埋起來

  • 鋁箔密封包好後,電鍋一杯水蒸,如果用的是很粗壯的大雞腿,水要一杯半以上到兩杯,電鍋跳起來稍微等個五分鐘十分鐘

    鋁箔密封包好後,電鍋一杯水蒸,如果用的是很粗壯的大雞腿,水要一杯半以上到兩杯,電鍋跳起來稍微等個五分鐘十分鐘

  • 拆包裹咯~打開再撒些胡椒。
蔥綠都還很鮮,蔥蒜好香(口水)

    拆包裹咯~打開再撒些胡椒綠都還很鮮,好香(口水)

小撇步

本來還想下點薑但是忘了,加了薑味道會再濃一些。
不知道是不是因為加蜂蜜,蔥蒜嗆味會比較溫和,跟湯汁拌一起都可以一起吃光光
(飽嗝

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