百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
幼幼一番
95 食譜 310 粉絲

豆沙包

豆沙包

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

麵團(25份)
內餡(25份)

步驟

  • 製作麵團:將中筋麵粉、細砂糖、酵母粉投入攪拌盆裡,加水以勾型慢速攪拌10-20秒讓水稍微滲入麵粉裡後,再加入沙拉油繼續攪拌。

    製作麵團:將中筋麵粉、細砂糖、酵母粉投入攪拌盆裡,加水以勾型慢速攪拌10-20秒讓水稍微滲入麵粉裡後,再加入沙拉油繼續攪拌。

  • 攪拌至表面光滑。

    攪拌至表面光滑。

  • 倒出麵團,小指側貼近桌面,以手掌捧住麵團往自己方向拖行,使麵團縮成球狀,表面光滑,蓋鍋蓋,室溫靜置鬆弛10分鐘。

    倒出麵團,小指側貼近桌面,以手掌捧住麵團往自己方向拖行,使麵團縮成球狀,表面光滑,蓋鍋蓋,室溫靜置鬆弛10分鐘。

  • 此時可先紅豆沙均分成25份,每份18g。

  • 將鬆弛好的麵團均分成25份,每份40g。

    將鬆弛好的麵團均分成25份,每份40g。

  • 將红豆沙包入小麵團內,放蒸籠裡,蓋鍋蓋,醒麵30分鐘。

    將红豆沙包入小麵團內,放蒸籠裡,蓋鍋蓋,醒麵30分鐘。

  • 醒麵時間剩5分鐘時,先以蒸鍋煮水,水滾後轉中大火,架上蒸籠,蒸12分鐘。

    醒麵時間剩5分鐘時,先以蒸鍋煮水,水滾後轉中大火,架上蒸籠,蒸12分鐘。

  • 關火,繼續悶2分鐘後微開蓋,讓水蒸氣散去後,迅速將鍋蓋打開。

    關火,繼續悶2分鐘後微開蓋,讓水蒸氣散去後,迅速將鍋蓋打開。

  • 將豆沙包取出,置於網架上冷卻。

    將豆沙包取出,置於網架上冷卻。

6,819 瀏覽
avatar
幼幼一番 95 食譜 310 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

滷肉 豆腐 涼拌小黃瓜 蒸蛋 雞蛋豆腐 菠菜 番茄 白菜滷 早餐 炒飯 茄子 酸辣湯 糖醋排骨 雞湯 雞胸肉 粽子 低脂高蛋白 番茄炒蛋 竹筍 小黃瓜 花椰菜 排骨 家常菜 四季豆 娃娃菜 金針菇 鮭魚 台式泡菜 義大利麵 雞肉 高麗菜 湯麵 香菇雞湯 三杯雞 糖葫蘆 麻婆豆腐 打拋豬 蕃茄燉牛肉 餅乾 地瓜 杏鮑菇 馬鈴薯燉肉 炒麵 玉米濃湯 南瓜 馬鈴薯 櫛瓜 瓜仔肉 高麗菜飯