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夜香花煎蛋

夜香花煎蛋

描述

夜香花煎蛋

香花菜又名夜香花,葉形略似薄荷,故有綠薄荷之名,可作普通蔬菜吃,要在夏天才買得到,葉和莖皆香味。 用香花菜來煎雞蛋,是十分普通的食法,除食味甘美外,更有治頭暈頭風功能,如覺頭部刺痛,則可以香花菜煲水或滾湯飲。香花菜對治療一般婦女病症,都會有效。 除了煎蛋之外,還可配肉類滾湯佐膳,可助調理肝氣。香花菜含植物維生素A和C。能明目和預防頭暈頭痛。

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食材

步驟

  • 。把摘下的夜香花,用鹽水浸泡20分鐘,盛起沖洗乾淨

    。把摘下的夜香花,用鹽水浸泡20分鐘,盛起沖洗乾淨

  • 。再用滾水浸泡3分鐘,盛起備用

    。再用滾水浸泡3分鐘,盛起備用

  • 。雞蛋🥚加鹽,發打後加入以泡燙過的夜香花
。燒熱鑊,加多點油,落蛋漿,先不要反蛋,待煎至起邊後,才一次過反(有點難度的☝🏻)但會香口好多!再煎一會就可上碟,並加點魚露提鮮😋

    。雞蛋🥚加鹽,發打後加入以泡燙過的夜香花 。燒熱鑊,加多點油,落蛋漿,先不要反蛋,待煎至起邊後,才一次過反(有點難度的☝🏻)但會香口好多!再煎一會就可上碟,並加點魚露提鮮😋

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