☁雲朵綿花糖⛅造型饅頭
描述
牛奶為雲朵的口味，嚼勁似鼎泰豐綿密的Q皮，可愛的小腮紅由天然草莓粉點綴，再配上可可的各式表情。❤是道小朋友大人看到都很難抗拒的健康小點！❤
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
-
400克
-
210克
-
4克
-
8克
-
40克
-
少許
-
少許
步驟
-
隔水溫牛奶至30~35度，倒入攪拌機，加入快發酵母(撒均勻、避免結塊)，再加糖(如加冰糖請確保融化)，最後加入過篩後的中筋麵粉，再混入橄欖油。
-
先用低速5分鐘，再提高轉速5分鐘，確認麵糰成糰、表皮光滑且有些粘性即可。 **若要做出棉花糖口感，避免打太久讓麵糰出筋**
-
麵糰分成12份，一份約50克。 a. 雲朵主體：揉成直徑約4~5公分的圓形，厚4公分，將圓形按壓，用手掌拿一邊當底劃出4道痕跡，稍微整型。 b. 表情與腮紅：拿出約5克的麵糰，分成兩份，一份混草莓粉、一份混可可粉，充份混色後用牛奶黏到雲朵饅頭上。
-
發酵：35度，60分鐘。 體積約比之前大50%~70%即算成功發酵。
-
蒸15分鐘，蒸完不要馬上拿出受冷，會縮小，可放在蒸爐中多2~3分鐘漸涼。
