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巧克力扭結

巧克力扭結
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食材

步驟

  • 無鹽奶油軟化後,加入細砂糖和鹽一起混合1打至鬆發變白。

  • 蛋打散成蛋液,分2~3次加入做法1中攪拌均勻,再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉一起攪拌均勻即為麵糰。

  • 將作法2的麵糰放入冰箱冷藏至變硬,變硬後再取出,搓揉成長條形後均分成數個約15公克的小長條形麵糰。

  • 將每一份的小長條形麵糰向內折成扭結狀,並在上面塗上蛋白、灑上適量砂糖後,放入烤箱上層,以180度烤約15分鐘即可。

小撇步

在作法3搓揉麵糰時,可在手上沾一些高筋麵粉,這樣比較好做造型而不會黏手。

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