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無鹽奶油軟化後，加入細砂糖和鹽一起混合1打至鬆發變白。
蛋打散成蛋液，分2~3次加入做法1中攪拌均勻，再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉一起攪拌均勻即為麵糰。
將作法2的麵糰放入冰箱冷藏至變硬，變硬後再取出，搓揉成長條形後均分成數個約15公克的小長條形麵糰。
將每一份的小長條形麵糰向內折成扭結狀，並在上面塗上蛋白、灑上適量砂糖後，放入烤箱上層，以180度烤約15分鐘即可。
小撇步
在作法3搓揉麵糰時，可在手上沾一些高筋麵粉，這樣比較好做造型而不會黏手。
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