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幼幼一番
95 食譜 310 粉絲

塔香古早味蛋餅

塔香古早味蛋餅
127 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

蛋餅皮漿

步驟

  • 製作蛋餅皮漿:中筋麵粉、地瓜粉、鹽混合後加水拌勻,蓋鍋蓋,室溫靜置20分鐘。

    製作蛋餅皮漿:中筋麵粉、地瓜粉、鹽混合後加水拌勻,蓋鍋蓋,室溫靜置20分鐘。

  • 九層塔切碎。

    九層塔切碎。

  • 蛋餅皮漿久置後會沈澱先攪拌一下,再加入九層塔碎拌勻,均分成5等份。

    蛋餅皮漿久置後會沈澱先攪拌一下,再加入九層塔碎拌勻,均分成5等份。

  • 熱鍋熱油後,倒入蛋餅皮漿。

    熱鍋熱油後,倒入蛋餅皮漿。

  • 煎到餅皮不沾鍋後,淋上蛋液。

    煎到餅皮不沾鍋後,淋上蛋液。

  • 等蛋稍微凝固後,再一起翻面煎。

    等蛋稍微凝固後,再一起翻面煎。

  • 將蛋餅捲起後起鍋。

    將蛋餅捲起後起鍋。

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