雞絲蔬菜炒蛋墨西哥捲餅~夏日輕食早餐
描述
夏日炎炎，週末想來份清爽美式早餐當作放鬆假日的開始。
軟嫩墨西哥玉米餅，搭配雞絲及無油蔬菜炒蛋配上酸奶油，清爽的口感，飽足又健康。
十分鐘不到即可完成的雙人早餐，有空快來試試吧！
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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乾鍋預熱時順便加熱墨西哥玉米餅， 一邊乾烙個30秒就可以翻面，直到喜歡的顏色，大概都翻兩次即可。
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雞絲是從預先煮好的全雞先取下來冷凍備用的。要吃之前預先放在冷藏解凍，也可以用微波爐解凍。 直接用雞胸肉蒸熟，再拆成絲也可以。
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綜合蔬菜切小片或丁，用什麼菜沒有一定，喜歡的皆可。 為了顏色漂亮，可以選些顏色漂亮的。 今天用的是白綠花椰菜及紅黃蘿蔔
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雞蛋兩顆略打勻。
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加入綜合蔬菜及略少於半杯水，攪拌均勻並調味。
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預熱好了鍋子開大火把蛋液倒入快速翻拌勻，用鏟子快速刮起鍋底已熟的蛋液。 蛋都熟了即可濾去水份起鍋。這是零脂肪無油水炒蛋。
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首先在墨西哥餅上鋪放炒熟的蔬菜蛋。
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然後鋪上酸奶油並 灑上帕馬森起士粉。
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最後均勻放上雞絲。
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捲起就完成了這道 雞絲蔬菜雞蛋墨西哥捲餅。
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可以切成兩段 方便享用。
