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馬鈴薯蘑菇鹹派

Name: 馬鈴薯蘑菇鹹派 by 洗菜🇹🇼🇫🇷🇮🇹🇯🇵🇹🇭🇨🇳
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 派皮 7寸派盤1個; 高筋麵粉 50公克; 低筋麵粉 50公克; 無鹽奶油 50公克; 細糖 2公克; 鹽 2公克; 水 30公克; 內餡 7寸派盤的8分滿; 全蛋 1顆半; 動物性鮮奶油 150公克; 鹽 ㄧ點點; 雙色起司絲（焗烤專用） 50公克; 馬鈴薯 1/4個; 蘑菇 4朵; 無鹽奶油 5公克

描述

喜歡做派的您，為心愛的人，料理ㄧ道可食冷或熱食的鹹派吧～

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

派皮

7寸派盤1個
高筋麵粉

50公克
低筋麵粉

50公克
無鹽奶油

50公克
細糖

2公克
鹽

2公克
水

30公克
內餡

7寸派盤的8分滿
全蛋

1顆半
動物性鮮奶油

150公克
鹽

ㄧ點點
雙色起司絲（焗烤專用）

50公克
馬鈴薯

1/4個
蘑菇

4朵
無鹽奶油

5公克

步驟

派皮/高筋/低筋麵粉+無鹽奶油、鹽、細糖手搓勻，水分次倒入使用碩膠桿麵棍（派皮才不會有毛細孔）由中心點放射狀捍至厚度2公分內後平放入派盤
內餡/馬鈴薯-切丁（水煮熟（軟）後冷卻去皮）蘑菇-切片（用油炒軟上色）
全蛋打發，鮮奶油分次倒入後，加鹽、黑胡椒拌勻
把內餡（馬鈴薯丁、蘑菇片）放入派盤後倒入蛋液，均勻撒上雙色起司絲，再入巴西里碎片做為點綴，入烤箱，上下火各200度，約25分鐘左右（烤上色，可用小棒針試中心點有熟沒）