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蚵仔煎

描述

鮮甜飽滿的蚵仔、酥香Q彈的粉漿,最後淋上甜辣的醬汁,果然是歷久不衰的夜市人氣小吃之一!

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 碗中加入蕃薯粉、太白粉、鹽、水,混合攪拌均勻。

    碗中加入蕃薯粉、太白粉、鹽、水,混合攪拌均勻。

  • 鍋中放入豬油,融化後下鮮蚵,煎至七分熟。

    鍋中放入豬油,融化後下鮮蚵,煎至七分熟。

  • 倒入麵糊、小白菜、蛋,待麵糊呈現半透明狀,即可翻面,煎至兩面金黃。

    倒入麵糊、小白菜、蛋,待麵糊呈現半透明狀,即可翻面,煎至兩面金黃。

  • 醬料:
鍋中倒入水、味噌、番茄醬、糖、辣椒粉,攪拌均勻,最後加入太白粉水勾芡煮至濃稠,即可淋上蚵仔煎上囉~

    醬料: 鍋中倒入水、味噌、番茄醬、糖、辣椒粉,攪拌均勻,最後加入太白粉水勾芡煮至濃稠,即可淋上蚵仔煎上囉~

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留言

共 4 則
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  • csdiary
    csdiary

    請問為什麼要用豬油呢?其他的油可以嗎?

    用不同的油香氣會不一樣喔! 可以根據喜好來決定用什麼油 謝謝

  • Alice Tu
    Alice Tu

    麵皮照分量加鹽的話,實在太鹹了,大概少個一半或更少都可以

    每個人口味不同,如果吃比較清淡可以酌量調味唷~

  • huhu
    huhu

    謝謝你的分享,不過麵皮加鹽巴好鹹Q~Q 下次不放了。

    每個人口味不同,如果吃比較清淡就可以不加唷~

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