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Miranda Teng

103 食譜 207 粉絲

瓜仔肉一鍋煮

瓜仔肉一鍋煮

描述

無論何時、何季節，只要在白飯上淋上一匙香濃的瓜仔肉就能很滿足的飽食一餐！

已參加：省力上菜家常料理食譜募集

914 說讚 3 一起做

食材

粗絞肉

350g
蔭瓜

1罐
蒜頭

3瓣
水

適量(約50ml)
酒

1小匙

調味醬汁

水

150ml
醬油膏(可略)

少許
白胡椒

少許

步驟

蒜頭切末、蔭瓜切小丁or不切於拌合絞肉時捏碎亦可，備用。
將全食材料除了水外，置入大盆中(蒜頭切末)，以順時針方向拌勻邊拌的同時邊加入些許的水拌合，至肉出現黏性時為止。
取一鍋注入醬汁中的水部份，先行加熱(不用至滾)後，加入已調味拌合的瓜子絞肉，以中小火煮滾(邊滾邊拌才不會結成團)，可依個人喜好增減醬油膏作調整，湯汁滾後續煮2-3分後，於熄火前可加入少許白胡椒增添風味。

小撇步

※蔭瓜及其醬汁自有鹹味，所以可依個人喜好增減調味醬料。
※步驟2的打水動作能使絞肉在熟成後更保水。

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2018/05/23 發表

Miranda Teng 103 食譜 207 粉絲

https://www.instagram.com/qqnorris/

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有 3 個一起做

瓜仔肉一鍋煮：fish6807 一起做

fish6807
簡單好做好吃😋

瓜仔肉一鍋煮：Jane 一起做

Jane
好吃謝謝食譜

瓜仔肉一鍋煮：♡張太太廚房♡ 一起做

♡張太太廚房♡
瓜仔肉陽春麵

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