百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
小潔的廚房記事
小潔的廚房記事
937 食譜 1.2 萬 粉絲

VIP 專屬 絲瓜吻仔魚煎餅

絲瓜吻仔魚煎餅

描述

絲瓜清甜多汁, 夏季時同蛤蜊煮湯煨麵, 是餐桌上經常出現的一道家常菜。今天我們做了些變化, 絲瓜去皮後, 切成小丁塊, 同吻仔魚混合麵粉調成糊, 煎至表面酥脆金黃, 搭配啤酒當下酒菜, 超讚的啦~^^

605 說讚 1 一起做 4 留言

食材

調味料

步驟

  • 薑、紅辣椒切細末; 紅蘿蔔去皮切末; 青蔥切碎;

    薑、紅辣椒切細末; 紅蘿蔔去皮切末; 青蔥切碎;

  • 絲瓜刨除外皮切成小丁塊

    絲瓜刨除外皮切成小丁塊

  • 取一深盆, 加入所有材料調成麵糊

    取一深盆, 加入所有材料調成麵糊

  • ※絲瓜煮熟會出不少水, 所以清水不要加太多, 麵糊稠度能包覆食材即可, 避免水份太多, 煎不出恰恰的口感。

    ※絲瓜煮熟會出不少水, 所以清水不要加太多, 麵糊稠度能包覆食材即可, 避免水份太多, 煎不出恰恰的口感。

  • 取一平底鍋, 倒入多一點的油, 鋪入麵糊, 運用湯匙操作, 將麵糊鋪勻鋪平 (鍋邊預留空間, 以利翻面)

    取一平底鍋, 倒入多一點的油, 鋪入麵糊, 運用湯匙操作, 將麵糊鋪勻鋪平 (鍋邊預留空間, 以利翻面)

  • 蓋上鍋蓋, 中小火煎約3分鐘, 待表面凝固 (搖晃平底鍋, 煎餅可以移動, 表示可以翻面了)

    蓋上鍋蓋, 中小火煎約3分鐘, 待表面凝固 (搖晃平底鍋, 煎餅可以移動, 表示可以翻面了)

  • 運用鍋鏟切成八等份, 翻面續煎至金黃

    運用鍋鏟切成八等份, 翻面續煎至金黃

  • 起鍋前可改轉大火, 將多餘水份逼出

    起鍋前可改轉大火, 將多餘水份逼出

  • 盛出擺盤, 灑上白芝麻, 搭配沾醬享用真美味

    盛出擺盤, 灑上白芝麻, 搭配沾醬享用真美味

  • ※沾醬: 適量醬油、蒜末、辣椒、香油、白芝麻, 依各人口味做調整

小撇步

麵粉量杯為米杯

2.5 萬 瀏覽
avatar
小潔的廚房記事 937 食譜 1.2 萬 粉絲

喜歡料理 熱愛攝影 製作影片 接觸直播 每天都在學習新事物 品嚐生活中的酸甜苦辣

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

有 1 個一起做

絲瓜吻仔魚煎餅：張小春 一起做
張小春

推薦商品

更多
法國 THOMSON｜Heat！行熱杯

法國 THOMSON｜Heat！行熱杯

國際電壓 六段溫控 隨時加熱

限時優惠中，來去逛逛>
德國 BAMOUSSE 蒸氣氣炸烤箱

德國 BAMOUSSE 蒸氣氣炸烤箱

蒸氣烘烤 15L容量 16大菜單

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 4 則
default avatar

大家都在查

地瓜 涼拌小黃瓜 高麗菜飯 早餐 金針菇 娃娃菜 粽子 排骨 滷肉 香菇雞湯 鮭魚 蒸蛋 馬鈴薯 家常菜 打拋豬 櫛瓜 雞胸肉 茄子 高麗菜 湯麵 小黃瓜 馬鈴薯燉肉 湯 瓜仔肉 糖葫蘆 雞湯 蕃茄燉牛肉 竹筍 白菜滷 番茄 餅乾 四季豆 炒麵 炒飯 義大利麵 豆腐 玉米濃湯 台式泡菜 麻婆豆腐 雞蛋豆腐 番茄炒蛋 花椰菜 菠菜 杏鮑菇 低脂高蛋白 三杯雞 酸辣湯 南瓜 糖醋排骨 雞肉