地瓜紅豆栗子羊羹

高世忠

6 食譜 10 粉絲

地瓜紅豆栗子羊羹

描述

天熱了，開始來吃點清涼的。剛從日本回來，先上個和風小點。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

65 說讚 1 留言

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

洋菜粉

6g
水

600cc
地瓜泥

60g
紅豆粒

340g
栗子

6顆
糖

2.5大匙

步驟

地瓜蒸過，將地瓜在篩網壓過過篩，讓地瓜泥變的細緻。
取200的水，加入洋菜粉2g(約2/3小匙），將水煮滾後小火再煮2分鐘，將洋菜粉完全煮融。
趁熱將地瓜泥放入，加入1大匙糖，拌勻
倒入合適大小的容器。容器事先過水一下，將來較好脫模。
將地瓜洋菜靜置，稍稍放涼讓其凝固。
另一鍋放入400cc的水、4g洋菜粉，將其煮滾，再小火煮2分將洋菜煮融。趁熱倒入120g打成細泥的紅豆泥和1.5大匙的糖，拌勻。
再加入220g的紅豆粒，拌勻。
地瓜洋菜上擺入用糖水煮過的熟栗子。
倒入紅豆洋菜汁。
靜置放涼後，包上保鮮膜，放入冰箱冰涼。倒扣脫模。
切片擺盤。冰的涼透的羊羹不甜，清爽可口，地瓜和紅豆很搭。這次栗子煮的不夠爛，不然應該更為好吃。