夏季青梅限定版─自製古早味去籽陳皮梅
描述
五月夏季限定版美食，不能錯過的青梅小零嘴，用青黃梅搭配橘子皮一起熬煮的陳皮梅，那帶著陳皮風味的梅肉，酸酸甜甜好滋味，是吃過的人難以忘懷的風味，小點心自己做，吃來安心又美味。
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份量
10
人份
時間
180
分鐘
步驟
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將青黃梅洗淨，用刀具畫一刀，將熟梅籽擠出來，青綠的就切下梅肉，梅肉和梅籽 分開。
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橘子皮洗淨，放入少量的水煮滾去澀。
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使用冷水沖涼，用湯匙刮去橘子皮的白膜，這白膜是苦味的來源，一定要刮除。
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將梅肉和處理好的橘子皮一起打成泥。
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將打成泥的梅肉和梅子及砂糖放入鍋中熬煮，請以中小火的火候來煮，要注意不能巴鍋，否則整鍋就會報廢了。
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慢慢熬煮到湯汁收乾，整體變稠就能熄火了，最後攪拌同時記得將梅籽挑出來，才吃的時候才不易誤食梅籽。
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取淺盤舖上烘焙紙，將煮好的陳皮梅倒入平舖放涼成型。
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使用刀具切適口大小包裝，隨時都能帶出門嘗美味。
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小點心自己做，吃來安心又美味。
小撇步
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