百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
鎂鎂ㄟ照卡
43 食譜 88 粉絲

芹菜炒沙魚

芹菜炒沙魚

描述

沙魚是膠質很重的魚類,骨頭也是接近軟骨,肉質也很柔軟,適合大小一家,少許的海鮮腥味可以用芹菜一起炒,家常美味很簡單清炒就可以完成。

49 說讚

份量

6 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 沙魚可以請魚販切小塊,比較方便料理。

    沙魚可以請魚販切小塊,比較方便料理。

  • 先爆香蒜頭和薑片 辣椒

    先爆香頭和辣椒

  • 再把沙魚肉下鍋炒到魚肉反白

    再把沙魚肉下鍋炒到魚肉反白

  • 再加入一杯水滾到魚肉熟透,膠質浮現。

    再加入一杯水滾到魚肉熟透,膠質浮現。

  • 在加入素蠔油,鹽巴,米酒 煮至入味

    在加入素蠔油,鹽巴,米酒 煮至入味

  • 最後醬汁濃縮入味之後,在把芹菜梗下鍋悶炒一下,熟度剛剛好,芹菜吃起來脆脆的,香氣也能讓海鮮腥味去除。

    最後醬汁濃縮入味之後,在把芹菜梗下鍋悶炒一下,熟度剛剛好,芹菜吃起來脆脆的,香氣也能讓海鮮腥味去除。

  • 雖然有點像是紅燒的感覺,但是還是比較偏像清炒,吃起來很清爽,但是又有入味,魚肉軟嫩好吃。

    雖然有點像是紅燒的感覺,但是還是比較偏像清炒,吃起來很清爽,但是又有入味,魚肉軟嫩好吃。

4,923 瀏覽
avatar
鎂鎂ㄟ照卡 43 食譜 88 粉絲

我是種菜人

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

瓜仔肉 茄子 玉米濃湯 雞湯 番茄 竹筍 小黃瓜 雞蛋豆腐 四季豆 低脂高蛋白 糖葫蘆 番茄炒蛋 馬鈴薯 金針菇 櫛瓜 糖醋排骨 義大利麵 餅乾 炒麵 花椰菜 高麗菜飯 鮭魚 杏鮑菇 炒飯 馬鈴薯燉肉 高麗菜 涼拌小黃瓜 粽子 家常菜 白菜滷 打拋豬 地瓜 香菇雞湯 南瓜 娃娃菜 滷肉 酸辣湯 雞胸肉 湯麵 台式泡菜 菠菜 三杯雞 雞肉 排骨 麻婆豆腐 豆腐 蕃茄燉牛肉 蒸蛋 早餐