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菲妮小廚
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黑胡椒葱燒豆腐

黑胡椒葱燒豆腐

描述

下飯的豆腐料理。青蔥的香氣,配上軟嫩的豆腐及多種蔬菜,起鍋前再加一點的黑胡椒粒下去香氣更是四溢。重點是以懶人版的作法一鍋到底。

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食材

調味料

步驟

  • 蛋豆腐切成適當大小,去水份備用。葱洗淨切段。紅蘿蔔切薄片。香菇斜切塊。蒜頭切片。

    蛋豆腐切成適當大小,去水份備用。葱洗淨切段。紅蘿蔔切薄片。香菇斜切塊。頭切片。

  • 熱油鍋,以中大火將豆腐煎至兩面金黃,放至一旁。
(為避免油煎時沾鍋可在豆腐下鍋前兩面均勻沾上少許太白粉,切記太白粉不要過多)

    熱油鍋,以中大火將豆腐煎至兩面金黃,放至一旁。 (為避免油煎時沾鍋可在豆腐下鍋前兩面均勻沾上少許太白粉,切記太白粉不要過多)

  • 同鍋放入香菇、紅蘿蔔及蒜片爆香。

    同鍋放入香菇紅蘿蔔片爆香。

  • 記得將豆腐翻面。接著放入葱段續炒。

    記得將豆腐翻面。接著放入葱段續炒。

  • 將調味料調勻放入煮滾,讓豆腐吸附醬汁,再灑上些許黑胡椒粉略拌勻後,即可起鍋盛盤。

    將調味料調勻放入煮滾,讓豆腐吸附醬汁,再灑上些許黑胡椒粉略拌勻後,即可起鍋盛盤。

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小資廚娘,經由料理日誌及照片簡單記錄。非專業廚藝技巧,單純與朋友分享。

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