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高麗菜獅子頭

高麗菜獅子頭

食材

調料

步驟

  • 獅子頭預先做好放進冷凍室。要燉煮前取出備用。 (獅子頭作法請參見「糖醋獅子頭」篇)

  • 高麗菜洗淨切絲,洗淨切段,苗斜切成片。 (食材可以先預做處理放冷藏或冷凍,要料理時取出使用就可以很快上菜)

  • 熱鍋,倒進多些橄欖油,放獅子頭進去雙面煎熟,將獅子頭移至鍋邊,放進苗、高麗菜段略炒,倒進水。蓋上鍋蓋,悶煮兩分鐘。

  • 掀蓋,倒進 調料 拌炒,再蓋上鍋蓋燉煮十分鐘。(過程中記得將獅子頭翻面,上色均勻。)起鍋前淋點香油、撒上白芝麻即可。

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