百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
阿貝崧
11 食譜 22 粉絲

撥雲見日立體荷包蛋

撥雲見日立體荷包蛋

描述

蛋料理有超多種,但目前我覺得這種吃法最有特色!口感一定要親自嚐過才能知道。

105 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 將蛋白、蛋黃分離。

    將蛋白、蛋黃分離。

  • 蛋清加入鹽巴、砂糖後,將蛋白打發,打至像固體泡泡,用湯匙稍微攪拌有點重量感。

    蛋清加入鹽巴、砂糖後,將蛋白打發,打至像固體泡泡,用湯匙稍微攪拌有點重量感。

  • 起油鍋,倒入打發後的蛋清,中間用湯匙撥出凹巢,倒入蛋黃,蓋上鍋蓋,小火煎至有點焦香。

    起油鍋,倒入打發後的蛋清,中間用湯匙撥出凹巢,倒入蛋黃,蓋上鍋蓋,小火煎至有點焦香。

  • 蛋黃7分熟時就可以起鍋盛盤!

    蛋黃7分熟時就可以起鍋盛盤!

小撇步

1.完整的蛋黃不易熟,如果怕失敗的人建議先將蛋黃攪拌均勻,之後再倒入凹巢。
2.打發後的蛋清很容易焦,建議用不沾鍋以及注意火候。
3.手巧的人可以用打發後的蛋清勾出更有美感的蛋白部分。

5,182 瀏覽
avatar
阿貝崧 11 食譜 22 粉絲

一個愛做菜的男人,喜歡把家常菜加點創意的想法,讓家人朋友吃飯吃出樂趣。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

麻婆豆腐 糖葫蘆 杏鮑菇 馬鈴薯燉肉 低脂高蛋白 義大利麵 排骨 家常菜 餅乾 娃娃菜 打拋豬 竹筍 涼拌小黃瓜 三杯雞 炒飯 雞胸肉 豆腐 高麗菜飯 菠菜 番茄炒蛋 小黃瓜 滷肉 南瓜 酸辣湯 雞蛋豆腐 高麗菜 番茄 蕃茄燉牛肉 白菜滷 雞湯 湯麵 蒸蛋 花椰菜 地瓜 香菇雞湯 馬鈴薯 金針菇 鮭魚 炒麵 糖醋排骨 茄子 雞肉 四季豆 櫛瓜 台式泡菜 玉米濃湯 粽子 瓜仔肉 早餐