香草天使蛋糕~
描述
製作提拉米蘇剩餘的3顆蛋白續作香草天使蛋糕! 研究各方的食譜還是採取了不加油配方! 想要吃的清爽一點! 符合香草天使蛋糕~清爽無負擔的形象阿!
https://icook.tw/recipes/249624 提拉米蘇 食譜
時間
60
分鐘
熱量
步驟
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3顆蛋白我想了很久! 可以用它來作蛋白糖霜 也可以作杏仁瓦片 也可以作純蛋白的天使蛋糕,不另外買料的狀況我家中剛好有檸檬,就直接選擇天使蛋糕來製作!!
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蛋白可以放回常溫比較容易打發,加入15cc的檸檬汁打至粗泡泡
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細黃砂糖分2-3 次 加入蛋白,用打蛋器 或是 電動打蛋器 打發至軟性發泡
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軟性發泡是打發之後蛋白的尖端會有勾勾的彎曲狀 (這個狀態就ok.如果繼續打到蛋白硬挺.這樣作出來的蛋糕體會比較粗)
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在加入檸檬皮 和 香草醬(籽) 輕輕 拌勻
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再把 麵粉+玉米粉 過篩 加入打發的蛋白內
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用刮刀由下往上輕拌勻,避免用力太多會消泡
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因為份量不多,是失算選了大烤模,烤模先塗一層奶油避免沾黏
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把烤盤麵糊裝滿,上方用刮刀撫平整
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因為份量比較少,我又用的烤盤又比較大,烤箱溫度 上下火170度c烤,應該烤15~20分即可 (我沒留意烤到25分,所以蛋糕都縮水了.....) 但是還是很好吃!! 蛋白蛋糕有點QQ感! 配方不加油! 又有檸檬加持~真的很清爽唷!!
