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【簡單上手聚餐料理】鮮嫩多汁香草烤雞

Name: 【簡單上手聚餐料理】鮮嫩多汁香草烤雞 by 覓編愛下廚
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 全雞 1隻; [醃料] 食鹽 48g; [醃料] 砂糖 24g; [填充物] 檸檬 檸檬; [大蒜奶油] 無鹽奶油 15g; [填充物] 蒜頭 5小瓣; [醃料] 義大利香料 2g; [醃料] 水 700c.c; [填充物] 巴西利，義大利香料少許也可以 一根; [大蒜奶油] 蒜末 4g; [根莖類蔬菜] 紅蘿蔔 1條; [大蒜奶油] 巴西利碎末 少許; [根莖類蔬菜] 馬鈴薯 2顆; [其他] 黑胡椒粉 少許; [根莖類蔬菜] 小番茄 15顆; [其他] 橄欖油 少許; [根莖類蔬菜] 洋蔥 半顆

描述

家庭聚餐不知道要煮什麼好~快來學學烤全雞，讓你的料理成為大家搶食的對象!!有影片可以看唷!!
https://youtu.be/DY9QJzlqXbQ

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份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

全雞

1隻

醃料

食鹽

48g
砂糖

24g
義大利香料

2g
水

700c.c

填充物

大蒜奶油

根莖類蔬菜

紅蘿蔔

1條
馬鈴薯

2顆
小番茄

15顆
洋蔥

半顆

其他

黑胡椒粉

少許
橄欖油

少許

看全部食材

步驟

將全雞放入盆中，抹上醃料(鹽、糖、義大利香料)
拿一個裝得下全雞的塑膠袋，將全雞放入塑膠袋後加水，放入冰箱冰8小時(一個晚上)(使用塑膠袋記得將袋口綁緊)
取出醃漬一晚的全雞瀝乾(烤之前提早一小時取出)，用廚房紙巾將全雞擦乾將填充物全數放入全雞體腔內，將大蒜奶油(無鹽奶油、蒜末、巴西利或義大利香料全數拌均勻) 塗抹在雞胸皮肉之間，用牙籤將全雞肚縫起來。
使用棉線將全雞雙腿綁緊固定。綁起來比較美
準備根莖類植物(馬鈴薯2顆、蘿葡1條、洋蔥半顆、小番茄適量)切塊放在烤盤，灑上少許胡椒粒及橄欖油(沙拉油也可)並放上全雞。
先烤箱預熱放入整盤烤雞以185度烤50分鐘(不夠熟可以在延長時間)
出爐前可在表面上塗抹大蒜奶油在入爐悶10分鐘。即可上桌囉!!