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小彌勒

207 食譜 60 粉絲

如意筍

如意筍

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食材

煮好的筍尾

適量
沙茶醬

適量
清醬油

一些
鹽

一點點
紅蘿蔔

一些
荷蘭豆（花蓮豆）

一些

步驟

煮好筍尾切段，紅蘿蔔切小段，花蓮豆斜切片備用。
油多一些下鍋，中小火放紅蘿蔔去炒，小火去悶至香味出來已半軟，掀蓋放筍尾中小火炒，轉小火去悶至香味出來，不需加水，因掀蓋時有水會掉入鍋裡，放花蓮豆中小火去炒，轉小火去悶至香味出來，掀蓋加沙茶醬、清醬油、鹽，轉中小火炒香即可。
若不夠鹹再加鹽，花蓮豆要去悶才會半軟，會更好吃甜味自然就出來，吃不完放冰箱，下次拿出來不需加熱。煮桂竹筍是桂竹筍加水淹鍋食材，加蓋去煮，水滾後轉小火滾兩小時拌至三小時，這時的桂竹筍去炒最好吃，因已七分軟再去悶炒牙齒不好的人也可以吃。

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2018/04/27 發表

小彌勒 207 食譜 60 粉絲

原本自己不會煮菜，看到“天然果菜集”作者是楊明淳，每天聽話照食譜練習煮，長期下來才會體會煮菜的技巧和食材變化，原來煮菜有個公式在。調味料固定，只是食材做變化、食材配色而已🤗😊

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