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高麗菜鹹粥

高麗菜鹹粥

描述

超愛吃鹹粥的你一定要試試這超鮮甜的高麗菜粥，保證你會愛上這一味!

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食材

步驟

  • 紅蘿蔔、豬肉切絲，香菇泡軟切絲（香菇水留著），蝦米洗淨泡軟，高麗菜切小塊（梗挑出），青蔥分蔥白蔥綠（蔥白切段、蔥綠切成蔥花），白米洗淨泡水20分鐘。

    紅蘿蔔、豬肉切絲，香菇泡軟切絲（香菇水留著），蝦米洗淨泡軟，高麗菜切小塊（梗挑出），青蔥分蔥白蔥綠（蔥白切段、蔥綠切成蔥花），白米洗淨泡水20分鐘。

  • 起油鍋中火依序爆香蝦米、香菇、豬肉絲

    起油鍋中火依序爆香蝦米、香菇、豬肉絲

  • 豬肉絲變白後加入紅蘿蔔絲拌炒

    豬肉絲變白後加入紅蘿蔔絲拌炒

  • 放入高麗菜梗跟蔥白炒香

    放入高麗菜梗跟蔥白炒香

  • 放入高麗菜葉及一大匙紅蔥醬拌炒至高麗菜微軟

    放入高麗菜葉及一大匙紅蔥醬拌炒至高麗菜微軟

  • 放入泡完水後瀝乾的白米拌炒均勻

    放入泡完水後瀝乾的白米拌炒均勻

  • 加入香菇水及高湯塊略炒至高湯塊融化

    加入香菇水及高湯塊略炒至高湯塊融化

  • 加水淹過食材約2公分高，煮至水沸騰大滾約3分鐘，蓋上蓋子轉中小火燜煮15分鐘

    加水淹過食材約2公分高，煮至水沸騰大滾約3分鐘，蓋上蓋子轉中小火燜煮15分鐘

  • 開蓋加入綠蔥花攪拌一下，試試鹹度及粥的軟硬度，也可依個人口味加些許白胡椒更香喔！

    開蓋加入綠蔥花攪拌一下，試試鹹度及粥的軟硬度，也可依個人口味加些許白胡椒更香喔！

小撇步

直接用紅蔥醬就可以省去爆紅蔥頭的時間嘍

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