草莓卡士達麵包
描述
酸甜的草莓麵包，內餡是香濃的卡士達醬，小孩也會喜歡哦！
食材
步驟
-
先煮湯種～125g水+25g高粉，小火不停攪拌至濃稠熄火，放涼備用。 將所有材料備齊。
-
除了無鹽奶油外，將所有材料放進攪拌缸，麵團攪拌到光滑再將無鹽奶油投入，攪拌至產生薄膜。
-
初發2倍大，壓出麵團的大氣泡，開始分割麵團，120g/個，滾圓，休息10分鐘。
-
可以趁等待發酵的時候，製作卡士達醬。 1.全蛋+糖，攪拌均勻，篩入低粉與玉米粉。 2.牛奶小火加熱，微溫，倒入1，攪拌均勻。 3.倒回鍋中，小火不停攪拌至變濃稠，熄火放涼。
-
把麵團擀開成圓型，不要擀太薄，中間厚一點，把卡士達醬包入麵團裡。
-
這個麵團稍黏手，所以很好包，手沾點粉，底部要捏緊。
-
再發酵2倍大，180度烤25分鐘，出爐後趁熱表面刷上融化的奶油。
-
酸甜的草莓麵包，裡面是香濃的卡士達醬。
