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Tracy Chia
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黑豆饅頭

黑豆饅頭

描述

利用泡黑豆茶剩下的黑豆也可以很簡單的完成黑豆饅頭唷

47 說讚

食材

步驟

  • 黑豆用調理機打細備用。

  • 將高筋麵粉 及中筋麵粉、細砂糖、黑豆渣、泡打粉放入麵包機中,加入酵母粉,再倒入水。啟動麵包機揉麵功能將所有食材混合均勻揉約3~4分鐘停止。

  • 取出用雙手揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊,將麵糰放到電鍋內鍋中,外鍋加一杯熱水,蓋上鍋蓋。靜置發酵約30分鐘至麵糰體積膨漲即可取出。

  • 將發酵好的麵糰揉至表面光滑,切割整形墊上烘培紙,將麵糰間隔排入蒸盤。外鍋放一適當蒸架,加入ㄧ杯水。

  • 作法4的蒸盤放在蒸架上,蓋上蓋子靜置約10分鐘後,按下開關蒸至開關跳起即可。

小撇步

可以全程用手揉呦!

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