手做波霸
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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太白粉、樹薯粉秤好放入拌盆中
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黑糖+水放入小鍋中拌一拌煮到”滾” *我第一次滾就關火結果就失敗了 煮滾一點再關火
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將黑糖水倒入粉中 （可先倒3/4，看情況再下），倒入後用拌匙拌一拌成麵糰，用手揉成一大麵糰（注意燙，溫溫的再用）
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麵糰如太乾加剛剩的黑糖水，有一點濕黏手就撒一點太白粉。將麵糰桿平約0.6公分厚
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用刀切一塊一塊再揉或直接用波霸吸管戳成一個一個再揉圓 看你想要多大就揉多大 *我一顆一顆揉約1小時…所以請拿捏好自己時間 適合搭配偶像劇揉捏 XD *煮完後還會再膨脹喔 所以大小抓一下 別太大波霸吸管吸不上來就好笑了
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煮一鍋滾水 滾後倒入揉好的一顆顆波霸 煮到浮起來。然後整鍋水不到直接放入電鍋中，外鍋1.5杯水煮，跳起後悶30分鐘。
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燜完後波霸用濾網倒出，水槽沖冷水用湯匙拌一拌把黏液洗掉。
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把洗好的波霸倒入鍋中，加黑糖蜜的水跟黑糖拌一拌再放入電鍋外鍋一杯水跳起後再悶30分鐘蜜漬波霸。 *水蓋過波霸就行 甜度可自調
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撈出波霸即完成。想要更甜可拌蜂蜜攪一攪再室溫靜置30分鐘。
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乾的未煮的可冰冷凍保存～
