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小彌勒
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紅禧豆腐

紅禧豆腐
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食材

步驟

  • 番茄切大塊,紅禧菇蒂頭切掉一ㄧ撥 開備用。

  • 少許油下鍋放番茄去炒出香味,用小火悶悶到番茄已七分軟,這時的番茄 酸味會只剩一些,多的可放冰箱冷藏 下次再使用。悶的時間大約半小時。 不需加鹽。

  • 番茄炒軟後放紅禧菇,用中小火炒出 香味後,放豆腐用鏟子壓成泥續炒出香味,再放鹽、白胡椒拌勻,適味道即可。 炒番茄用悶煮法小火煮,會發現番茄 會釋放出甜味,再加白胡椒番茄的酸味會沒有,各位可試試看很好吃且下飯。

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小彌勒 207 食譜 60 粉絲

原本自己不會煮菜,看到“天然果菜集”作者是楊明淳,每天聽話照食譜 練習煮,長期下來才會體會煮菜的技巧和食材變化,原來煮菜有個公式在 。調味料固定,只是食材做變化、食材配色而已🤗😊

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