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石澔斌
4 食譜 12 粉絲

香煎鮭魚 ● 超容易脆皮攻略

香煎鮭魚 ● 超容易脆皮攻略
148 說讚

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 在鮭魚背面(皮)部分,用刀子劃下幾刀可以幫助鮭魚熟的比較快,更重要的是會讓皮更脆!

    在鮭魚背面(皮)部分,用刀子劃下幾刀可以幫助鮭魚熟的比較快,更重要的是會讓皮更脆!

  • 在兩面撒上鹽和胡椒

    在兩面撒上鹽和胡椒

  • 下鍋煎(鮭魚溫度最好與室溫差不多)

    下鍋煎(鮭魚溫度最好與室溫差不多)

  • 從側面看鮭魚大概1/2的地方熟的時候可以翻面,加入奶油、蒜、以及蒔蘿或麝香草(可有可無)

煎的過程中記得將融化的奶油用湯匙淋在鮭魚表面上,避免皮太乾燥

    從側面看鮭魚大概1/2的地方熟的時候可以翻面,加入奶油、、以及蒔蘿或麝香草(可有可無) 煎的過程中記得將融化的奶油用湯匙淋在鮭魚表面上,避免皮太乾燥

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