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瑜璃的Tucker Table
37 食譜 374 粉絲

金沙豆腐

金沙豆腐
920 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 將豆腐切出你要的大小形狀(備用)

    將豆腐切出你要的大小形狀(備用)

  • 將鹹鴨蛋的蛋白與蛋黃分開
蛋黃搗碎(備用)
切一點蔥花(備用)

    將鹹鴨蛋的蛋白與蛋黃分開 蛋黃搗碎(備用) 切一點花(備用)

  • 鹹鴨蛋的蛋白搗碎(備用)

    鹹鴨蛋的蛋白搗碎(備用)

  • 把油鍋熱到90度以上。
油鍋溫度夠後,開始把剛切好的豆腐塊裹上地瓜粉。這樣就可以開始往熱油鍋裡炸囉!豆腐炸成金黃色的顏色,即可起鍋。

    把油鍋熱到90度以上。 油鍋溫度夠後,開始把剛切好的豆腐塊裹上地瓜粉。這樣就可以開始往熱油鍋裡炸囉!豆腐炸成金黃色的顏色,即可起鍋。

  • 用另一個炒鍋,乾鍋熱炒鹹蛋黃至發炮狀態。

    用另一個炒鍋,乾鍋熱炒鹹蛋黃至發炮狀態。

  • 鹹蛋黃開始發炮後,加入一些蔥,來提味。

    鹹蛋黃開始發炮後,加入一些,來提味。

  • 再把剛炸好的豆腐及蛋白一起加入熱炒。

    再把剛炸好的豆腐及蛋白一起加入熱炒。

  • 炒出香氣後,就可以上桌啦!在上桌之前,可以再灑點蔥花點綴喔!會看起來更美味😊

    炒出香氣後,就可以上桌啦!在上桌之前,可以再灑點花點綴喔!會看起來更美味😊

小撇步

豆腐在裹粉之前,記得要用紙巾吸乾水分,這樣比較好上粉喔😊

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