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CY廚房工作室
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蔥花肉鬆麵包 鹹菠蘿

蔥花肉鬆麵包
鹹菠蘿

描述

鹹口味的菠蘿麵包
菠蘿亂亂做,想不到菠蘿加蔥花加蛋液放進去烤箱一起烤,味道整個很搭!

44 說讚

份量

4 人份

食材

菠蘿皮
菠蘿麵糰
肉鬆餡料
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步驟

  • 菠蘿皮:
1.室溫軟化的奶油和糖粉打到泛白狀
2.加入蛋液攪拌均勻
3.加入過篩的奶粉和低筋麵粉壓成團狀,放入冰箱冷藏備用

    菠蘿皮: 1.室溫軟化的奶油和糖粉打到泛白狀 2.加入蛋液攪拌均勻 3.加入過篩的奶粉和低筋麵粉壓成團狀,放入冰箱冷藏備用

  • 菠蘿麵糰:
1.將所有麵糰材料攪拌成糰,直到麵糰可以拉出薄膜

    菠蘿麵糰: 1.將所有麵糰材料攪拌成糰,直到麵糰可以拉出薄膜

  • 2.發酵60分鐘,手指沾麵粉按壓不回縮。
3.分割、滾圓成4等份,靜置10-15分鐘。

    2.發酵60分鐘,手指沾麵粉按壓不回縮。 3.分割、滾圓成4等份,靜置10-15分鐘。

  • 4.將菠蘿皮桿平蓋上,最後發酵50-60分鐘。

    4.將菠蘿皮桿平蓋上,最後發酵50-60分鐘。

  • 5.鋪上肉鬆,再將所有餡料拌勻後鋪在麵糰上烘烤,200度,12-15分鐘。

    5.鋪上肉鬆,再將所有餡料拌勻後鋪在麵糰上烘烤,200度,12-15分鐘。

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