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三寶媽的懶人廚房
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啤酒滷肉-萃取鍋版

啤酒滷肉-萃取鍋版

描述

從娘家媽媽學來的小技巧,能完全去除肉腥味,善用萃取鍋,看似麻煩,操作起來卻很簡單的一項料理😆

42 說讚

份量

5 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 裝一鍋冷水,將整塊胛心肉和雞胗洗淨,放入鍋中,用瓦斯爐『小火』煮30分鐘,(不是爐心火喲!一定要用小火(兩圈都有火但是很微弱的),30分鐘後轉大火煮滾。

  • 雞蛋洗淨,裝冷水煮滾剝殼備用。

  • 將川燙好的豬肉和雞胗取出,清水洗淨,豬肉切塊後一起放入萃取鍋中,加入冰糖、蒜頭、醬油。

    將川燙好的豬肉和雞胗取出,清水洗淨,豬肉切塊後一起放入萃取鍋中,加入冰糖、頭、醬油。

  • 加入一瓶啤酒後,擺上去殼的水煮蛋,加水至八分滿,萃取鍋設定2小時即可,煮好後再保溫燜半小時會更入味喲!

    加入一瓶啤酒後,擺上去殼的水煮蛋,加水至八分滿,萃取鍋設定2小時即可,煮好後再保溫燜半小時會更入味喲!

小撇步

胛心肉不材,油脂少,黑豬肉皮Q不油膩,肉一定要整塊川燙。
剛煮好的滷肉皮Q肉嫩,隔天再吃會更入味。

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