紅蘿蔔南瓜籽吐司

Name: 紅蘿蔔南瓜籽吐司 by Beth
Total time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: 高筋麵粉 500克; 速發酵母粉 8克; 紅蘿蔔（小） 250克（一根）; 水 180cc; 鹽 2克; 糖 20克; 橄欖油 30cc; 南瓜籽 適量; 黑芝麻 適量; 葡萄乾 適量

描述

用紅蘿蔔汁讓麵糰染成橘黃色，內餡再包著南瓜籽、葡萄乾、黑芝麻等，成品色、香、位俱全哦！

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份量

8 人份

時間

180 分鐘

食材

高筋麵粉

500克
速發酵母粉

8克
紅蘿蔔（小）

250克（一根）
水

180cc
鹽

2克
糖

20克
橄欖油

30cc
南瓜籽

適量
黑芝麻

適量
葡萄乾

適量

步驟

紅蘿蔔加100cc的水打成汁
麵粉、酵母粉、糖、鹽、紅蘿蔔汁揉成麵糰，逐量再加入共約80cc的水至無粉粒。再摔打、揉麵糰15-20分鐘，剛開始手會沾黏大塊麵糰，揉至手光滑無麵糰即可。加入油與麵糰揉勻。不同麵粉或氣候不同會影響使用水量，少量加入至適當的量，以麵糰不黏手來判斷。
麵糰放在烤箱內發酵至原來2倍大，約1-2小時。手指按麵糰不會彈回就是發酵好了。
將發酵好的麵糰再揉1分鐘讓空氣排出，分成2等份。擀成長方形，一邊長度要與烤模相當
加入南瓜籽、黑芝麻、葡萄乾；自一邊捲起麵糰，捲至尾部時收邊並與麵糰捏緊
麵糰收邊處朝下，放入吐司烤模，放在溫暖處再次發酵，約需1小時
放入預熱好的烤箱，200度烤25-30分鐘