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廚房女漢子Rita's
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大芥蘭炒里肌

大芥蘭炒里肌

描述

吃起來脆脆甜甜的大芥蘭,用來炒牛肉或小里肌肉都很棒喔~大火快炒,ㄧ下子就可以上菜,帶便當也很適合喔!!
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

129 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

小里肌醃料

步驟

  • ㄧ般大芥蘭粗梗的部份是要去皮的喔,如果是比較大顆的,葉子和葉梗的部份是不食用,嫩一點的則葉梗不去皮就可食用。

    ㄧ般大芥蘭粗梗的部份是要去皮的喔,如果是比較大顆的,葉子和葉梗的部份是不食用,嫩一點的則葉梗不去皮就可食用。

  • 這次買到的比較大顆,所以將葉子和葉梗及根部都除去。

    這次買到的比較大顆,所以將葉子和葉梗及根部都除去。

  • 削去皮和較粗的纖維。

    削去皮和較粗的纖維。

  • 放入夾鏈袋,放入2茶匙鹽,搖ㄧ搖略醃一下,去除苦味。

    放入夾鏈袋,放入2茶匙鹽,搖ㄧ搖略醃一下,去除苦味。

  • 醃好的大芥蘭要徹底的洗去鹽份;並將其它蒜頭、辣椒、蔥都洗淨;

    醃好的大芥蘭要徹底的洗去鹽份;並將其它頭、辣椒都洗淨;

  • 小里肌切片,用醃料抓勻備用;大芥蘭斜切成厚片;蒜頭拍扁去皮切末;辣椒去籽斜切;蔥切段備用。

    小里肌切片,用醃料抓勻備用;大芥蘭斜切成厚片;頭拍扁去皮切末;辣椒去籽斜切;切段備用。

  • 炒鍋加熱後,放入適量的油,炒香蒜末;

    炒鍋加熱後,放入適量的油,炒香末;

  • 放入小里肌肉炒到半熟;

    放入小里肌肉炒到半熟;

  • 放入大芥蘭續炒;

    放入大芥蘭續炒;

  • 加入少許水,滾一下!!試鹹度,如果不夠鹹就用鹽調整一下。

    加入少許水,滾一下!!試鹹度,如果不夠鹹就用鹽調整一下。

  • 放入辣椒和蔥段拌炒均勻即可。

    放入辣椒段拌炒均勻即可。

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廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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