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Annie
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北方糖蒜醃製

北方糖蒜醃製
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步驟

  • 買回的蒜頭不用剝皮先清洗乾淨

    買回的頭不用剝皮先清洗乾淨

  • 剝去外皮(一兩層就好),剪掉頭尾

    剝去外皮(一兩層就好),剪掉頭尾

  • 把剪好的蒜頭放在乾淨可以晾乾的容器內,撒一把鹽,讓蒜頭均勻的粘上鹽巴,放在通風陰涼處晾乾,大約一天左右。

    把剪好的頭放在乾淨可以晾乾的容器內,撒一把鹽,讓頭均勻的粘上鹽巴,放在通風陰涼處晾乾,大約一天左右。

  • 把晾乾的蒜頭放人玻璃瓶中,放人糖、白醋。

    把晾乾的頭放人玻璃瓶中,放人糖、白醋。

  • 把醃製中的蒜頭放人冰箱冷藏保存,半年後食用,甜度可以根據個人喜好調整(鹽巴主要是殺菌讓蒜頭脫水,不用太多,有沾到就好。)醃製過程不要沾到油!糖蒜的醋是很棒的調味品,百搭!

    把醃製中的頭放人冰箱冷藏保存,半年後食用,甜度可以根據個人喜好調整(鹽巴主要是殺菌讓頭脫水,不用太多,有沾到就好。)醃製過程不要沾到油!糖的醋是很棒的調味品,百搭!

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