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檸香松阪

檸香松阪

描述

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食材

步驟

  • 材料如圖

    材料如圖

  • 鍋入水加上八角 花椒 月桂葉 蔥 酒 後燒開

    鍋入水加上八角 花椒 月桂葉 酒 後燒開

  • 入松阪肉煮開約5分後

    入松阪肉煮開約5分後

  • 熄火蓋鍋蓋燜30分後
取出沖冰水後備用

    熄火蓋鍋蓋燜30分後 取出沖冰水後備用

  • 檸檬用治具刨絲
(無治具用刀輕刮也可 不要刮到白肉部份會苦)

    檸檬用治具刨絲 (無治具用刀輕刮也可 不要刮到白肉部份會苦)

  • 五彩椒磨碎加入鹽拌勻
(有現成品就不必累這個步驟)

    五彩椒磨碎加入鹽拌勻 (有現成品就不必累這個步驟)

  • 肉逆紋切片(斜片切)

    肉逆紋切片(斜片切)

  • 放入盆中加入檸檬絲及略略些橄欖油拌過後

    放入盆中加入檸檬絲及略略些橄欖油拌過後

  • 擺盤即可

    擺盤即可

小撇步

增加黑鹽是產至夏威夷入口甘甜

調味料視個人喜好斟酌加減

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嚴媽媽小食記 582 食譜 2,125 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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